和「台菜小王子」黃景龍熟識多年，在工作上他幫忙我很多，所以當接到他電話，說他主掌一家新的餐廳，要我幫忙試菜，當然二話不說立馬答應。
「鷹堡92」，就位於微風廣場停車場後方，但因為在巷子裡，所以隱密性不錯。裡頭裝潢簡單，1樓有鐵板台，B1則是類似包廂的空間，有趣的是還能唱卡拉OK。
1樓空間。
B1很適合包場狂歡。
龍師父說，這家店開業了8年，主要是以套餐形式提供中菜西吃的精緻料理。之後他會加入一些自己到世界各國所見所聞，或是參加廚藝比賽時所獲得的心得，簡而言之，就是「龍師父的手創料理」。套餐價格為1,300元、1,400元、1,600元三種，但也提供給預算配菜的服務。不過，套餐內的菜色還是有單點的選擇。
更特別的是，這家店某種程度算是龍師父的實驗平台，內外場都是找自己學校的學生來擔任，給他們更多實作與接觸第一線的機會。我覺得這很不錯，畢竟餐飲業是很辛苦的，雖然餐飲系學生愈來愈多，但畢業後真正走入這行的少之又少，據說只有15％，也難怪不少餐廳一直哀嚎說都找不到人。只是，人員都用學生，客人的接受度與肯定度能到哪裡，會是我比較擔心的地方。
這次龍師父準備給我的是1,400元的套餐。
滷花生，是原本鷹堡92就很具代表性的小菜，滷得很透很入味，好吃得讓釧釧完全不顧吃中藥不能吃花生的禁忌，硬是多吃了好幾顆……。
開胃小品
開胃菜就豪氣地給了一整顆活鮑魚！這道單點原價要500元呢！鮑魚需用日式醬油、清酒、味醂…等浸漬2天，口感Q彈、滋味清爽。
和風沙拉
原本是以沙拉吧呈現，但龍師父想讓客人享受更好的服務，所以就改成位上的供應方式。
松露奶油法式麵包
這個松露奶油醬是之前就很人氣的品項，奶油濃郁、松露香誘人，很容易讓人不小心嗑掉半顆！有趣的是，上頭還用匈牙利紅椒粉寫了「92」二字呢！
南瓜濃湯
有清湯跟濃湯兩種選擇，今天是南瓜濃湯，喝起來香濃但不膩。
圓鱈
菜單上本寫午仔魚，但因為當天漁獲關係，所以改成圓鱈。但對釧釧來說更好，因為我超愛吃鱈魚！店裡標榜料理無炸、無蒸，所以這油脂豐富的圓鱈是用鐵板煎出來的。吃原味鮮甜，也能搭配一旁的七味粉，或擠上金桔享用。
北海道干貝
看到這道菜又讓釧釧流口水了～海苔片上放了碩大的北海道干貝，再擺上比目魚鰭邊肉、撒上魚卵，炙烤過的干貝鮮香、比目魚鰭邊肉油脂豐美、魚卵在口中爆開，好吃到了極點！
紐西蘭法式小羊排
因為使用的是犢羊，所以幾乎沒有羊腥味，而且肉質很嫩。
美國冷藏Prime牛小排
無骨牛小排，但因為油花較多，所以吃到最後會覺得有一點點膩。
甜點
同學們用噴槍現燒的烤布蕾。
店家資訊：
店名：鷹堡92
地址：台北市松山區八德路二段410巷92號
電話：(02)8771-3603
營業時間：18:30～22:30
免費Wifi：有
免費插座：無
備註：不收開瓶費，僅收一個杯子50元清潔費。
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