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之所以會知道「樂座炉端燒」,是因為某次在電視上看到介紹,覺得廚師用船槳遞菜給客人這一點實在太有趣了!所以,這家店一直列在我的探訪名單上。因為要去參加大甲媽遶境,所以就乾脆不採訪,純去吃飯囉!不過,查資料後發現已經開了第二家分店,自然是去新的店。但要提醒的是,只開放一週前的預約,所以記得要算準時間再打電話去訂位。

或許是為了營造氣氛,所以店面較兩旁的店家內縮許多,開車前往時切記放慢速度找尋。進到店裡,我們被要求脫了鞋子,並帶到入口處左邊的吧台區。雖然是榻榻米,但其實下方都有雙腳可以伸展的空間,甚至還有地方能置物,所以就算不能久跪也不用擔心。

 

 

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門口就是諾大的鳥居,日式房屋、白燈籠,著實很有和風感。

 

 

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進到店裡後,是挑高兩層樓的玄關。

 

 

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吧檯前就是各式各樣的新鮮食材,有魚、有貝,不過以蔬菜為主,甚至還有日本進口的百合根。

 

 

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吧檯前懸吊著的一隻隻「一夜干」,是店內招牌料理之一,也是台灣許多日本料理、居酒屋常見的菜色。所謂的一夜干,指的是日本北海道漁夫所發明、保存魚的方式,將鮮魚剖半、清除內臟後,攤平浸泡於鹽水中再經一夜風乾而成。作法可烤可煎,吃來起魚肉的風味會較濃、肉質也較緊實。

 

因為我們只有兩個人,再加上還會轉戰夜市,所以點的不多,主攻店裡的特色料理。

 

 

 

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現煎玉子燒卷壽司(4片)/150元

會點這一道菜,是因為想吃個主食,剛好看到隔壁桌上有玉子燒的料理,誤以為就是這道現煎玉子燒卷壽司……。不過其實味道還不錯,而且因為玉子燒是現煎的,所以不像傳統的壽司冷冰冰的感覺,跟溫沙拉有異曲同工之妙。

 

 

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鮮炒海蛤蜊/260元

釧釧我是蛤蜊控,所以當然不能錯過這道料理。滿滿的蛤蜊,僅佐以奶油蒜香大火快炒,很能吃出原始的鮮美。最讓釧釧讚賞的是,店家已經事先將蛤肉與殼分離,所以只要用筷子就能輕鬆夾取蛤肉食用。這點倒很適合初次約會的男女,完全不必擔心吃相,卻能盡情大快朵頤!此外,店家還貼心地提供裝殼的桶子,就是照片中後方的那一個原木色桶子。

 

 

 

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午魚一夜干/360元

通常店裡賣的是黃魚,但今天提供的是午魚,所以貴了40元。中規中矩的味道,肉質也算紮實。

 

 

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茭白筍明太子燒/120元

釧釧也很喜歡明太子,整體風味不錯,茭白筍鮮甜、明太子醬濃郁,只是這樣一條就要120元,嚇到釧釧惹……

 

 

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坐在吧檯前,就能直接看到廚師烹調的過程。釧釧有觀察到廚師有時做完菜會往菜梯送,應該是要給2樓的客人。

 

當初就是為了廚師用船槳送菜這一點特地前往,結果沒想到我們點的這4道菜中,只有卷壽司來自吧檯師傅,其他都是外場服務人員送上來的……但一夜干與茭白筍燒也是烤物,所以有點困惑內外廚師的分工方式。因此,如果想多吃到由型男廚師用船槳送給你的菜,建議點菜時不妨多詢問一下。

 

 

 

店家資訊:

店名:樂座炉端燒崇德店

地址:台中市北屯區崇德路二段206號

電話:(04)2241-0896

營業時間:17:30~24:00

免費Wifi:有

免費插座:無

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