這天釧釧跟好久不見的姊妹滔約在三月才開幕的「金普頓大安酒店KIMPTON DA AN」餐廳「The Tavernist」吃飯敘舊。一直覺得這間飯店很神秘，只知道它座落在東區，卻從來沒經過過，跟著Google Map從SOGO對面巷子走進去一會，看到一棟獨立的新大樓，心想，應該就是這裡沒錯。不只位於巷弄裡，即便大門也是很隱密，真有種遠離塵囂的感覺。
搭乘電梯上12樓，走進餐廳，映入眼簾的是英式風格的酒吧，Bartender正帥氣地調著酒！吼～是要釧釧中午就開喝膩？不過這餐廳的裝潢滿具特色的，總共分成四個區域：從一進門的Lounge區穿過可愛的小拱門，是用綠竹意象圍成的用餐區；旁邊則有能看到廚房內場作業的Chef Table；最裡頭的則是能容納12人的獨立包廂。
從中午就開賣到凌晨的酒吧，滿足隨時想喝一杯的人。
菜單很簡單，分成SNACKS、SIDES、SEA、LAND、SWEET五大類，但因為是直接用菜餚中的食材與醬汁作為菜名，所以其實並不好點，還好釧釧的姊妹滔來過幾次，所以難得這次釧釧能單純吃飯不用點菜XDDD。
全世界的「金普頓酒店及餐廳Kimpton Hotels & Restaurants」都有自己獨立的餐廳，而這家The Tavernist特地請到被紐約時報譽為「真正定義摩登料理的主廚」的英國廚師James Sharman主掌，據說他最為人所知的創舉是「One Star House Party」—在20個月內在20個國家成立20個快閃餐廳：地點最高在喜馬拉雅山聖母峰，最遠去寮國熱帶雨林角落！釧釧心想，這Chef應該很年輕，不然怎麼會這麼熱血，果不其然，他今年才30歲左右啊啊啊！
不過，Sharman雖然年輕，資歷說出來也hen驚人！曾經任職於包括Noma、Tom Aiken and The Pawn by Tom Aikens...等多間米其林餐廳，還是世界神廚RenéRedzepi旗下最喜愛的大弟子之一，再加上走遍世界各地，所以他的料理很難定義，只能說是結合各種讓他感動或喜愛的食材及手法。當然，來到台灣，也一定不會錯過本地的好食材囉！
Cauliflower Fondue香煎白花椰起士盅／390元：將聖母峰最常見的食材—黃花椰菜以起士火鍋的吃法呈現，再搭配同為聖母峰常見的松葉襯底。黃花椰菜以奶油半煎炸至上色，蘸裹奶香誘人且濃稠的Gruyere起司白醬，真的超唰嘴！
Fried Chicken—Roasted Kelp炸雞、烤昆布／450元：咦？怎麼連鹹酥雞都上桌了？其實這是一道將南韓濟州島「海女」把海帶包裹雞肉燜烤的做法結合台灣鹽酥雞外包裝的創意美食。帶皮的雞腿先浸漬昆布醬油，再裹上自製的酥炸粉油炸，起鍋後拌入自製昆布油，吃的時候再搭配海苔蛋黃醬，外酥內嫩又多汁，現在想到都還會流口水！
Pork Belly＆Tenderloin—Pineapple—Sugar Cane豬五花、豬里肌、焦糖鳳梨醬汁／1,180元：釧釧很愛這一道，因為搭配的鳳梨黑糖醬跟用醋、糖調味的切丁鳳梨塊都好好吃，配上豬五花跟豬里肌超對味的！
Grouper—Pumpkin—Pine Nuts石斑魚、蜂蜜南瓜泥、松子／720元：在南瓜盅裡放入台灣石斑魚與松子醬，看起來平凡，但服務人員介紹說南瓜盅得先冷凍再退冰，才能讓口感變得鬆軟，也是很搞剛的縮～
Jammy Dodger／420元：「Jammy Dodger」是一種英國的小餅乾，上網查了之後才發現，就是以前喜餅裡會有的、中間一顆紅點點的餅乾！以萊姆酒為底，加入百香果、覆盆子，最特別的是用濃縮豆漿營造奶油餅乾的濃醇香，也很對釧釧的胃！
＊飲酒過量．有礙健康！
Heads Or Tails Kavalan／480元：用噶瑪蘭威士忌、金桔、台灣紅茶、薑、檸檬調製而成，充滿許多台灣元素的這杯調酒，整體風味十分清爽。
＊飲酒過量．有礙健康！
店名：The Tavernist
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷25號12樓（金普頓大安酒店）
電話：(02)2779-0688
營業時間：06:30～凌晨01:00
官網：http://www.thetavernist.com
免費Wifi：有
免費插座：有
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