釧釧&廣仔的花花世界

 今天開始，廣仔會和釧釧一起分享生活中的點滴

廣仔沒有華麗的詞彙，也沒有超棒的美食品味，但會用自己的視角，尋找屬於街頭巷尾的「小食記憶」

前陣子跟釧釧在江子翠附近的巷弄閒晃找下午茶吃吃，偶然發現這間港式茶餐廳，熱愛茶餐廳的我當然不能錯過，點了份必吃的餐蛋麵、沙茶牛肉公仔麵、冰熱奶茶各一，再來是必點的波蘿油。

餐廳裝潢走簡潔風格(請原諒沒有照片)，老闆和店員服務也相當好，雖然店裡幾乎客滿，但卻不會感覺相當擁擠或吵雜，用餐環境給人輕鬆的感覺。

黑白淡奶統一江湖，港式奶茶的回憶關鍵在「茶葉」

先聊聊奶茶吧，其實自從黑白淡奶大舉進軍台灣市場後，台灣的港式茶餐廳幾乎都變成了他們的廣告招牌，而加了黑白淡奶的港式奶茶，奶味就變得統一，因此好不好喝就全部放在「茶」的身上了。

對於從小在香港吃茶餐廳長大的我來說，合格的港式絲襪奶茶除了有錫蘭紅茶與奶水混合後的滑順，還要有回甘後舌尖微微澀澀的茶味。

真正的港式奶茶茶葉，首先要用碎紅茶搭配錫蘭紅茶，帶出濃味和香味，再裝在棉紗網裡，(還記得小時候在香港蘭芳園第一次看到，還真的以為是絲襪)，加熱水後，來回在兩個茶壺中沖泡數回(稱為「撞茶」)，倒入杯子，再加入淡奶(就是黑白淡奶啦~)後，大功告成。

在這裡喝的奶茶，雖然喝起來感覺是直接用熱開水沖泡茶包後，再加入黑白淡奶，還算是及格的。

不要再用台式菠蘿包充當菠蘿油啦！

對於菠蘿油，廣仔的要求其實不高，最起碼麵包體本身都不能用台式菠蘿包。

港式菠蘿包的由來眾說紛紜，基本上是先用砂糖、雞蛋、麵粉和豬油製成酥皮後，鋪在麵包上，刷上蛋汁後進烤箱烘烤，烘烤後酥皮膨脹，紋路自然裂開，外皮酥脆，和軟滑的麵包體層次分明，單吃就已經一口接一口。

再夾一塊很厚很厚的凍牛油，搭配上牛油香氣，這是一種溫暖的小食記憶。

看到服務生端上了用台式菠蘿包做的菠蘿油，滿懷期待下還是有種失落的感覺。

餐蛋麵和沙茶牛肉麵，其實就是罐頭肉加出前一丁，再加兩條青菜，香港以前有些茶餐廳也會用「公仔麵」泡麵，不過很快地就被麵條較彈牙的出前一丁取代了。小時候總被恐嚇說吃泡麵已經會變木乃伊了，還加上罐頭餐肉和牛肉，小心死得更快之類的。好吃最重要，回憶就是久久回味一次嘍！