釧釧&廣仔的花花世界

台北凱撒大飯店「王朝餐廳」是釧釧很喜歡的粵菜餐廳，東西好吃，價格也算平實，所以聽到這次推出多款新港點，就立馬來嘗嘗。翻開菜單，發現這次的新菜多是傳統的菜色，不免有些失望，但畢竟愈經典難度愈高，也更考驗著主廚的功力。

水晶蝦餃皇：「蝦餃」是港式點心中最能吃出主廚手藝的菜色，也是釧釧超愛的點心。這手工製作的水晶蝦餃皇，在麵粉的比例上做了調整，所以外皮更為薄透Q彈，加上彈牙爽脆的鮮蝦，釧釧給它90分。

海鮮菠菜餃：內餡是蝦仁跟波菜，兩者比例適中，互相襯托卻互不搶味。

蒜香芋絲丸：這道菜很費工，芋頭先手工切絲並油炸，再包入豬絞肉、蝦仁、青蔥及師傅手工油炸的蒜酥，吃起來芋頭的味道還滿濃郁的。

雞汁煎鍋貼：這道點心是這次新菜中釧釧最喜歡的，除了餃皮比一般鍋貼薄透之外，內餡的豬肉、蝦仁、高麗菜、金針菇、韮黃，還加入雞高湯與胡椒調味，所以口味偏重一點點。

香煎韮菜餅：釧釧個人不愛韭菜，但這道香煎韮菜餅主要用新鮮韮菜提味，所以嗆味沒那麼重，搭配Q彈的花枝，口味鮮而不膩。

魚子蒸燒賣：可以吃得到豬後腿肉、花枝漿、魚子，好吃不過味道沒有特別突出。

海苔炸麻糬：這道甜點是釧釧最期待的，不同於一般的炸麻糬，將海苔粉拌入麻糬，油炸後再裹上花生粉，口感酥香，熱熱吃風味最佳，可惜的是海苔的味道太重，蓋過了花生的香甜。

桂花紅豆糕：上層的桂花凍用新鮮桂花熬煮而成的桂花水製作，紅豆則加入黃冰糖熬煮，整體而言並不會過於甜膩，反而很清爽。

大略而言，這次的新菜口味秉持傳統，所以水準很夠，有機會可以來試試喔！

DATA：

店名：台北凱撒大飯店王朝餐廳

地址：台北市中正區忠孝西路一段38號2樓

電話：(02)2311-5150轉分機2331～2333

營業時間：11:00～14:00、17:30～21:00